A principios de este verano, California Restaurant Foundation y SDG&E anunciaron los ganadores de sus subvenciones Restaurants Care 2023, un programa destinado a apoyar a los establecimientos de servicios de alimentos de propiedad local. SDG&E invirtió $200,000 en dólares de los accionistas para el programa este año, lo que marca el tercer año que la compañía hace posible este fondo de recuperación económica. Este año, el 3% de los restaurantes ganadores están dirigidos por mujeres y el 70% por personas de color. Los fondos están destinados a mantener el éxito de estos establecimientos locales centrándose en las necesidades de equipos y la retención de personal.
San Diego Gas & Electric visitó recientemente El complot en Oceanside, un restaurante local que recibió una subvención 2023 Restaurants Care. Jessica y Davin Waite fundaron The Plot con el objetivo de preparar alimentos deliciosos y satisfactorios completamente a base de plantas, al tiempo que adoptan prácticas de cero desperdicio. Cerca del 30% de sus ingredientes provienen de un huerto urbano que crearon en el lugar, y el resto se obtiene localmente, a menudo a través de organizaciones sin fines de lucro que trabajan para prevenir el desperdicio de alimentos. Encuentran formas innovadoras de incorporar todas las partes de sus productos, incluso las cáscaras y los tallos ricos en nutrientes aparecen en sus platos especiales.
El dúo de marido y mujer comenzó el concepto con la mentalidad de que no es demasiado idealista crear una marca de comida nostálgica y reconfortante que a los niños y adultos les encantará de una manera que sea mejor para el planeta y cambie el status quo de las prácticas de los restaurantes. . Jessica comparte: “Nos centramos en la utilización total. Esta es la idea de que se destinan tantos recursos al cultivo de alimentos que desperdiciar cualquier parte de ellos, incluso si se destina al abono, significa desperdiciar el agua, la mano de obra y todo lo que se gastó en cultivar los alimentos”.
La subvención Restaurants Care se estableció como respuesta para ayudar a las pequeñas empresas a sobrevivir la pandemia. Jessica y Davin utilizarán los fondos para capacitar al personal. The Plot acababa de abrir sus puertas cuando llegó la pandemia, por lo que Jessica está aún más agradecida por la importancia de esta subvención: “El hecho de que hayamos sobrevivido como restaurante vegano durante los últimos tres años es bastante milagroso, por lo que un apoyo como el El apoyo que hemos recibido de SDG&E y CRF es significativo en muchos sentidos”.
SDG&E ha apoyado subvenciones de Restaurants Care para 18 establecimientos de propiedad local en todo nuestro territorio de servicio. Alentamos a nuestros clientes a apoyar a estas empresas locales. Puedes encontrar más información y la lista completa de ganadores en el sitio web de Restaurants Care.